La fougasse d'Aigues-Mortes

Ingrédients : 

- 3 oeufs 
- 200g de sucre
- 250g de farine
- 1 sachet de levure
- 20 cl de crème fraiche
- 100g de beurre
- 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger (ou un peu moins suivant le goût)

Recette : 

Faire blanchir les oeufs avec le sucre au batteur électrique.
Ajouter la crème fraiche + la farine+la levure+la fleur d'oranger.

Mettre dans un plat à gâteau recouvert de papier sulfurisé pendant 10 minutes à 180°.

Ouvrir le four et verser le beurre fondu sur le dessus du gâteau (en cours de cuisson) et saupoudrer généreusement de sucre. Réenfourner pour 30 minutes environ à 120°.
Le gâteau est cuit lorsque la pointe du couteau ressort propre.