legumes - La cuisine pour les nuls

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Fondue de légumes en cocotte (recette de maman)

ingredients : - pommes de terre, - patates douces - carottes en rondelles - navets - echalotes , gousse d’ail en chemise - huile d’olive Déroulement : 1) mettre les carottes dans une cocotte avec de l’huile d’olive à feu doux (5 sur la plaque induction)....

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Tags: legumes

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18 mai 2015

Tarte carottes courgettes simplissime

Ingrédients : - 4 courgettes rapées,- 4 carottes rapées - 1 pâte à tarte brisée industrielle- 3 oeufs- 1 briquette de crème fraiche ou la quantité équivalente de mascarpone,- 2 cuillères à soupe de moutarde, du sel,- un peu de gruyère rapé. Préparation...

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Tags: accompagnement, carottes, courgettes, légumes, tarte

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21 janvier 2009

Tomates au chèvre à la plancha

Ingrédients : - Grosses tomates rondes découpées en rondelles épaisses,- Buche de chèvre (sec pas coulant) en rondelles également,- huile d'olive, sel, poivre, basilic et origan. Recette : Sur une plaque de cuisson, disposer les rondelles de tomate et...

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Tags: entrée, légumes

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21 janvier 2009

Asperges au parmesan (recette d'Anna)

Ingrédients : - bottes de grandes asperges vertes,- parmesan frais à raper soi-même (bien meilleur que le déshydraté),- une noisette de beurre. Recette : Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les asperges en surveillant bien la cuisson car...

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Tags: accompagnement, légumes, asperges

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4 juin 2008

Fèves à la crème et aux lardons

Ingrédients : 1/2 litre de bouillon de légumes,800g de fèves écossées,Du lard ou bacon fumé en lamelles,de la crème fraiche allégée. Recette : Mettre le 1/2 litre de bouillon de légumes à bouillir dans un faitout.Plonger les fèves dedans et laisser cuire...

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Tags: accompagnement, légumes, fèves

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15 mars 2008

Gratin de blettes aux oeufs durs

Ingrédients : - 6 oeufs durs,- 2 bottes de blettes cuites à l'eau (10-15 mn) et dont on a séparé les feuilles (vert) du blanc (côtes),- 2 gousses d'ail, du sel, du poivre, de l'huile d'olive,- 1 coulis de tomates,- du gruyère rapé. Recette : - Faire revenir...

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Tags: accompagnement, légumes, gratin

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15 mars 2008

Brocolis au bacon

Toujours dans l'idée de cuisiner des légumes mais de ne pas avoir l'impression de faire régime, j'ai trouvé cette recette validée ensuite par ma nutritionniste... Ingrédients : - 2 gros bouquets de brocoli,- 2 oignons blancs,- 1 portion de fine de bacon...

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Tags: légumes, brocolis

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15 mars 2008

Flan ou terrine de courgettes

Et oui, puisque me voilà au régime, j'ai décidé de faire quelques recherches sur internet pour manger des légumes mais sans m'en tenir à la cuisine vapeur tellement déprimante, à mon goût...Et là, miracle, mon homme et mes trois enfants qui ne sont franchement...

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Tags: accompagnement, courgettes, légumes

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6 novembre 2006

Julienne de légumes

Recette parfaite pour accompagner un filet de poisson... Très joli dans l'assiette et bien assorti au goût du poisson. Peut se préparer largement à l'avance... Ingrédients : - 1 sachet de julienne de légumes (carottes, navets, oignons, etc. coupés en...

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Tags: accompagnement, légumes

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8 octobre 2006

Les aubergines à la bonifacienne

Petits farçis corses... Ingrédients : 1 aubergine par personnedu pain rassis humecté (pas trempé non plus) de lait et haché250g de brousse (ou bien de tomme fraiche de brebis rapée)un petit bol de parmesan rapé en copeaux (à l'économe)du basilic frais6...

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Tags: accompagnement, légumes, aubergines

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