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Blanquette de veau

Ingrédients : - 1,5 kg veau (épaule, poitrine, tendron) en gros cubes- 1 oignon piqué de 4 clous de girofles- 1 carotte- 1 petite branche de céleri- 1 gousse d'ail et 1 bouquet garni Pour la sauce : - 40g de farine ou 2-3 càs de maizena- 50g de beurre1...

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27 octobre 2018

Chapon sauce suprême (Christiane) pour Noël

Ingrédients : - 1 chapon- 1 carotte- 1 oignon- champignons de Paris ou cèpes ou morilles- 1/4 litre de crème fraiche- 1/10e de litre de madère ou de vin jaune. Déroulement de la recette : 1) Mettre le chapon à cuire au four , thermostat 4-5 pendant au...

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27 octobre 2018

Velouté de patate douce au lait de coco

Ingrédients : - 2 oignons rouges et 4 gousses d'ail- 2 brins de coriandre fraiche- 1 cac curcuma- 750g patates douces- 400g lait de coco- 560g eau- 1 bouillon cube- sel, poivre, - 1 filet d'huile d'olive Déroulement de la recette : 1) Mettre l'oignon...

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27 octobre 2018

Soupe détox

Ingrédients : - 80g oignon + 1 gousse d'ail- 400g chou-fleur- 150g poivron rouge- 100g poireaux- 200g carottes- 600g eau- sel, poivre, curcuma Déroulement de la recette : 1) Mettre l'oignon jaune et l'ail dans le bol de l'appareil et les hacher à l'aide...

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27 octobre 2018

Velouté de haricots blancs au chorizo

Ingrédients : - 1 oignon jaune + 2 gousses d'ail- 600g de haricots blancs en boite ou bocaux- 80g chorizo doux- 800g eau- 1 bouillon cube- sel, poivre, crème fraiche- 1 filet d'huile d'olive Déroulement de la recette : 1) Mettre l'oignon jaune et les...

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27 octobre 2018

Cookies aux M&M's (d'un élève)

Ingrédients : - 300g de farine - 50g de flocons d'avoine ou muesli- 200g beurre 1/2 sel bien mou - 2 oeufs- 100g de sucre roux - 1 sachet levure chimique- 1 pincée de sel - 2 sachets de M & M's Déroulement de la recette : 1) Préchauffer le four à 190...

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27 octobre 2018

Crumble aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes: - 100g de farine - 1 pincée de sel- 100g de beurre - 4 pommes- 100g de sucre - cannelle, vanille Déroulement de la recette : 1) Eplucher et couper les pommes en quartiers. Faire dorer dans du beurre avec 40g de sucre et la...

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27 octobre 2018

Butternuts farcis

Ingrédients : - 1/2 butternut par personne- beurre- farce de viande hachée parfumée- fromage philadelphia Déroulement de la recette : 1) Mettre du beurre dans chaque demi-butternut et enfourner 1 heure à 180 degrés.2) Pendant ce temps, faire cuire la...

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27 octobre 2018

Porc au caramel

Ingrédients : - 1 kg de porc en petits morceaux- 12 cl de soja sucré- 10g de mélange 5 épices et 10g de gingembre- 1 oignon + 2 gousses d'ail- sel, poivre,- 200g de sucre en poudre Déroulement de la recette : 1) Faire revenir l'oignon, les gousses d'ail...

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27 octobre 2018

Ravioles de roman gratinées

Ingrédients : - 1 plaque de ravioles par personne (à congeler pour pouvoir les séparer facilement!!!)- 40 cl de crème fraiche- sel, poivre, ciboulette- gruyère rapé ou parmesan rapé.- lardons, champignons de paris ou autre garniture de son choix. Déroulement...

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27 octobre 2018

Gratin de courgettes, riz, farce

Ingrédients : - courgettes en rondelles de 3 mm- 400g de riz- 700g de farce de porc persillée- 1/2 litre d'eau bouillante avec 1 bouillon de légume. Déroulement de la recette : 1) Disposer au fond d'un plat à gratin la moitié des courgettes.2) Recouvrir...

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27 octobre 2018

Galettes de pommes de terre au comté

Ingrédients : - Pommes de terre rapées (1,2 kg pour 8 personnes)- 300g de comté fruité rapé- 1 oeuf- 50g de farine- 1 gousse d'ail, sel, poivre, persil Déroulement de la recette : 1) Mélanger ensemble les pommes de terre, le comté rapé, l'oeuf, la farine,...

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27 octobre 2018

Velouté de pois cassés (recette thermomix adaptée au companion)

Ingrédients : - 1 oignon jaune + 1 gousse d'ail + sel, poivre + clou de girofle- 100g grammes carottes- 200g pois cassés- 150g poitrine fumée ou lardons- 1000g d'eau Déroulement de la recette : 1) Mettre l'oignon et l'ail et mixer vitesse 10 pendant 20...

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27 octobre 2018

Punch spécial apéritifs d'été (léger, dosé pour durer...)

Ingrédients à mélanger la veille : - 1/2 mesure de rhum blanc- 1/2 mesure de rhum ambré- 1 mesure de jus d'orange- 1 mesure de jus d'ananas ou de jus de pamplemousse- 1 mesure de jus de banane ou goyave ou nectar d'abricot- du sucre de canne - 2 clous...

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27 octobre 2018

Boules de poilus

Ingrédients : - 1 oeuf - 2 cas crème fraiche- 100g de sucre - 300g de farine- 60g de beurre - 1 sachet de sucre vanille- 1/2 sachet de levure - 1 bouchon de fleur d'oranger. Déroulement de la recette : 1) Mélanger tous les ingrédients dans un saladier2)...

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27 octobre 2018

Fondant au chocolat

Ingrédients : - 200g chocolat - 250g beurre- 200g sucre - 100g maïzena- 4 oeufs. Déroulement de la recette : 1) Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.2) Ajouter le sucre puis lorsque le mélange a tiédi, la maïzena et les oeufs.3) Verser...

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27 octobre 2018

Galette des rois à la frangipane

Ingrédients : - 2 pâtes feuilletées- 125g de poudre d'amande- 125g de sucre en poudre- 125g de beurre mou- 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure- 1 cas de rhum. Déroulement de la recette : 1) Préchauffer le four th72) Mélanger le sucre et le beurre au batteur...

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27 octobre 2018

Gâteau choco-marron de Ludo

Ingrédients : - 500g de crème de marron- 3 oeufs- 100g de chocolat noir ou lait au choix- 80g de beurre salé. Déroulement de la recette : 1) Mélanger la crème de marron et les oeufs au batteur électrique.2) Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre...

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27 octobre 2018

Filets de poulet à la cacahuète

Ingrédients : - 1 filet de poulet par personne- oignons- huile de sésame- 200 g de beurre de cacahuètes crunchy- 1/2 brique de lait de coco Déroulement de la recette : 1) Faire revenir les oignons dans l'huile de sésame.2) Ajotuer le poulet et faire dorer.3)...

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27 octobre 2018

Paella de Vivi

Ingrédients : - Riz rond - 6 cuisses de poulet coupées en 2- poivrons - 3 côtes de porc désosses et détaillées en dés- 2 cas d'ail - huile d'olive- 3 ramequins de petits pois - 1 ramequin de persil- chorizo en rondelles - épices paella et colorant- 15...

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27 octobre 2018

Roti de porc / sauce tomate

Ingrédients : - Roti de porc filet- 1 bocal de coulis de tomates ou des tomates concassées- 1 oignon et 1 gousse d'ail écrasée- 1 verre de vin blanc- sel, poivre, aromates. Déroulement de la recette : 1) Mettre à dorer les 2 côtés du roti dans un faitout...

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23 décembre 2017

Entrée de Noël : roulé au saumon sur son sablé au parmesan

ingrédients pour les sablés : - 100 g de farine - 100 g de parmesan - 100 g de beurre mou mais pas liquide. 1) Mélanger tous les ingrédients á la main (je n'ai pas de robot!) jusqu'à obtenir une boule de pâte. 2) Aplatir la pâte au rouleau entre deux...

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27 février 2011

Faire son foie gras

Faire son foie gras n'est pas compliqué et il existe plusieurs recettes...Voici celle de ma maman.. A faire 3 jours avant le jour J Ingrédients : - un foie de canard cru (frais ou surgelé) d'environ 400g dénervé- du sel, du poivre,- de l'armagnac,- 2...

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19 décembre 2007

Eternels radis

Les radis sont un classique de l'apéritif... Personnellement, je les choisis rond pour pouvoir les couper en deux et les piquer sur un cure-dent en intercalant un morceau de beurre demi-sel... C'est tout bête mais je trouve cela joli et bon...

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Tags: apéritif, crudités

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8 mai 2018

Deux baguettes en 1 heure au companion xl de moulinex

pour tester les fonctions boulangerie de mon. Ompanion xl et accompagner ma pâte à tartiner maison, je decide de faire deux baguettes. Je suis la video de recette companion à la lettre et voici le résultat très satisfaisant. https://youtu.be/iBUU5emy...

Posté par PE ordinaire à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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