Recettes de soupe

Soupe carottes / pain d'épice

- 6 carottes                                - 70 cl d'eau,
- 1 oignon,                                 - cube or
- 1/2 courgettes                         - crème fraiche

Soupe marrons

- 2 sachets de marron,               - 1 bol chinois de potiron
- 70cl d'eau                                 - muscade
- crème fraiche

Soupe de légumes d'hiver

- 150g carottes                           - 150g panais
- 150g topinambours                  - 150g celeri-rave
- 100g de blanc de poireau        - 20g céleri branche
- 1 cube bouillon légume            - 85 cl d'eau (en robot cuiseur ou soup and co)

 Velouté de patates douces

- 550g de patates douces           - 2 petits oignons jaunes
- 3 gousses d'ail                          - 1/2 cac piment de cayenne
- 1 cube bouillon légume            - 75 cl d'eau (en robot cuiseur ou soup and co)
- 1 cac cumin

 Velouté de lentilles corail au curry

- 150g lentilles corail                  -  100g oignons
- 1 gousse ail                             - 1 cas curry ou moins
- 1 cac coriandre en poudre       - sel, poivre
- 90cl eau (dans un robot cuiseur ou soup and co)

Soupe de maïs

- 450g mais en conserve
- 30 cl crème fraiche
- 1 cac paprika +sel + poivre
- 30 cl eau
Cette soupe doit être filtrée au chinois pour éliminer les peaux du maïs.

 Soupe de crevettes

 - 400g de crevettes                                         - 2 carottes

- 1 oignon                                                        - 1 gousse d'ail
- 1 petit bouquet de coriandre fraiche             - 2 citrons verts
- 70 cl fumet poisson                                       - 1 cas gingembre rapé
- 1 cas pulpe tomate                                        - 1cs curry
- 1 cac paprika                                                 - 100 ml lait coco 

Chorba

- 80g pois chiches                                         - 1/2 carottes
- 1 oignon                                                      - 1 pomme de terre moyenne
- 1 courgette                                                  - 1 bouquet de coriandre
- 1/2 branche de céleri                                  - 1/2 cac paprika
- 1/2 cac cannelle                                          - 380g tomates pelées
- 1 cas concentré tomates                             - sel
- 70 cl eau

Soupe de chou-fleur au bleu

- 400g chou fleur                                           - 120g blanc poireau
- 80g fromage bleu                                        - se,, poivre
- 70 cl eau

 Velouté d'épinards (recette thermomix):

- 1 échalote                                                  - 1 oignon
- 600 g épinards surgelés                            - 300 g pommes de terre
- 600 g d'eau                                                - 6 kiri 
- 1 c. à soupe d'huile d'olive                        - sel, poivre