Glace ou sorbet aux poires au companion de Moulinex

Comment nourrir sainement sa famille quand certains doivent faire attention à leur ligne et d'autres peuvent manger ce qu'ils veulent sans prendre un gramme et apprécient un bon repas....

Avec cette glace vraiment light, tout le monde se fait plaisir et de manière tout à fait saine...

Ingredients pour 6 personnes :

- 750 g de poires épluchées et coupées en petits cubes,

- 3 cuillères à soupe de sucre glace

- 2 blancs d'oeufs

Déroulement de la recette :

Placer les fruits coupés en petits cubes au congélateur (au moins 5 heures).

Lorsqu'ils sont bien congelés, les mettre dans le bol du companion avec la lame pétrisseur concasseur. 

A l'aide de la fonction pulse ou bien en Mode manuel -  vitesse 12, mixer les fruits. 

Pour éviter de faire chauffer le moteur et éviter que l'appareil se mette en sécurité, je mixe 5 secondes, j'arrête 5 secondes. Je recommence jusqu'à ce que tous mes fruits forment une texture homogène (environ une minute au total). 

Ajouter le sucre glace et les deux blancs d'oeufs. Mixer vitesse 12 - 20 secondes.

Pour une texture glace à l'italienne ( plus aérée, plus légère et moins ferme), remplacer la lame pétrisseur concasseur par le batteur et mixer à nouveau vitesse 7 - 15 secondes sans le bouchon.

Transvaser la glace dans un bac. Elle peut être consommée de suite ou bien quelques heures plus tard.  

Par contre, Le lendemain elle est très dure au sortir du congélateur. 

Pour les gourmands qui ne surveillent pas leur ligne :

Délicieuse, servie avec le caramel liquide :