Ingrédients :
1 épaule non désossée
1 cuil à soupe de sel et de poivre
1 cuil à café de : paprika, curcuma, cumin, canelle, gingembre
5 cuil à soupe d'huile d'arachide

Recette :
Dans un bol, mélanger tous les épices, le sel et le poivre avec l'huile.
Mettre l'épaule dans un grand plat de cuisson
Badigeonner l'épaule avec le dos d'une cuillère à soupe, verser le restant de sauce sur l'épaule
Faire mariner 3 heures minimum.
Faire cuire à four froid au démarrage, th 5 pendant 1h30 environ en mouillant de la marinade régulièrement.

Vers la fin de la cuisson, on peut verser dans le plat des pommes de terres coupées en dés, et les faire cuire dans le jus du méchoui... Un régal.